隨著台灣經濟快速成長，國人的生活習慣亦隨之改變，從前大家庭生活，三代同堂 ，子孫縈繞嘻笑的場面，也只能期待每年逢年過節再相逢，家庭生活由大家庭轉變 為小家庭，夫妻雙方均有職業，每天在家用餐的頻率降低，根據統計目前國人每人 每年白米消費量約為60公斤，是民國67年消費量114公斤的二分之一，而其消費量 仍持續降低，因此目前政府極力推廣之有機米，雖然其立意深遠，並確實有其必要 性，然而有機米因為生產成本偏高，其市場價格是一般白米的2．5倍，消費者是否 可以認同其價值，台灣有機米市場有多少，消費群眾又在哪裡，這些都是農政單位 應該急迫掌握之訊息。